Si quieres hacer una ensalada fresca y novedosa para acompañar carnes o pastas, las endibias con salmón son una opción diferente a las ensaladas tradicionales que además tienen muy pocas calorías si estás buscando comer nutritivo y sano. Ingredientes:   Endibias (la cantidad depende de los comensales) Queso crema Salmón ahumado picado o en tiras Cebolla pequeña picada 2 a 3 huevos duros picados Jugo (zumo) de limón natural Sal y pimienta al gusto Preparación: Lavar las endibias y desinfectar, dejar secar. Untar queso crema a lo largo de las endibias, ponerle tiras de salmón ahumado, la cebolla picada y el huevo duro en cada una. Exprimir unas gotas de limón en cada una y condimentar con sal y pimienta. Refrigerar por 30 minutos antes de servir.

Los  Tallarines en queso ahuecado o dentro de una horma de queso - es el plato que sirve Ricardo Darín en la película "El hijo de la novia", una receta que bien vale la pena probar. Ingredientes: 1 horma de queso Parmesano Pimienta negra recién molida al gusto Fettuccini 500 g Agua 1/2 taza Mantequilla 200 g Queso parmesano rallado 150 g Preparación: Mezclar la mantequilla con el queso rallado y agua hasta emulsionar. Cocinar la pasta en abundante agua salada en ebullición. En una sartén calentar la emulsión de mantequilla con la pimienta recién molida Incorporar la pasta colada a la mantequilla, con un poco del agua de cocción y saltear unos minutos. Servir la pasta en la horma de un queso parmesano ahuecado.