Estas salchichas cocteleras o para picadita son muy fàciles de preparar y se pueden servir junto a otros platillos como aceitunas, cubos de quesos, carnes frìas y frituras. Ingredientes: - 300 gramos de salchichas cocteleras (de las pequeñas) - 1 cebolla - Jugo de 1 limòn - Jugo Maggi - Salsa inglesa - Salsa tabasco (opcional para los que les gusta el picante) - Aceite de oliva -Preparaciòn - Calentar una cucharada de aceite de oliva, cortar la cebolla en rodajas y sofreìr la cebolla en el aceite hasta que se transparente. Agregar las salchichas y mover hasta que se doren un poco. - Apagar el fuego y sazonar con jugo maggi, salsa inglesa, jugo de limòn y unas gotas de salsa tabasco al gusto.

Esta es una ensalada muy sencilla de preparar que sirve muy bien para acompañar cualquier carne, aves o pescados.. Ingredientes: - 2 latas de palmitos - 2 huevos - 1 taza de aceite de oliva - Jugo de 1/2 limón chico - Sal y pimienta al gusto - 3 cucharadas de catsup (ketchup) - 1 cucharadita de mostaza Preparación: - Batir a velocidad baja los huevos, cuando estén los huevos integrados, añadir el aceite en forma de hilo poco a poco, sin dejar de batir. Una vez que la emulsión está lista, se agrega el jugo de 1/2 limón, la sal y la pimienta. Apagar la batidora y mezclar los demás ingredientes con una cuchara de madera. Agregar la mostaza y la catsup. Integrar bien los ingredientes. - Escurrir y cortar los palmitos en rodajas y bañar con la salsa Golf. A esta ensalada también se le puede agregar jamón cortadito en cubos.

Este panquè o bizcochuelo combina el sabor de la vainilla y el chocolate. Con esta receta queda esponjoso y la mezcla que le da los dos sabores es deliciosa. Ingredientes: - 2 tazas de harina de trigo cernida - 5 huevos - 1 taza de azúcar - 1/2 cucharadita de sal - 1 barra de mantequilla de 90 gramos sin sal a temperatura ambiente - 2 cucharadas de esencia de vainilla - 150 gramos de chocolate para repostería (derretido) - 1 cucharadita de polvo para hornear Preparaciòn: - Encender el horno a 180 grados centìgrados. - Batir los huevos con el azúcar hasta que esponje, añadir la sal, el polvo para hornear y la esencia de vainilla. Sin dejar de batir, agregar la mantequilla y la harina. - Una vez que la mezcla estè lista, se divide en dos recipientes. A una parte de las mezclas se le añade el chocolate derretido y se incorpora bien. - Engrasar y enharinar un molde para horno y añadir la mezcla con el chocolate y después la de vainilla. Con un palito de mader

La cecina en México es una carne vacuna muy delgada que se seca al sol con sal y a veces con manteca de cerdo. El queso de cincho o queso cotija es un queso añejo que se derrite y es perfecto para asar. Esta combinación de cecina con longaniza o chorizo y queso de cincho es ideal para comer unos tacos con salsa picante verde o roja. Se corta la carne, la longaniza y el queso en trozos y se asa a la parrilla o a la plancha. Se come con tortillas de maíz, colocando en la tortilla un poco de carne con salsa y crema de leche, o combinando carne con longaniza y queso en un mismo taco. También se puede acompañar de unos frijoles refritos. * Una sencilla salsa mexicana para comer estos tacos puede prepararse con 5 tomates verdes, 3 chiles serranos, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de hojas de cilantro, sal y 4 cucharadas de agua. Se licuan los ingredientes y la salsa está lista para comer con los tacos.

Esta receta es tradicional de las costas mexicanas y como tal, el caldo se prepara con chile, pero se puede usar el chile guajillo en la versión picante o en la que no pica. Ingredientes: - 1/2 kilo de camarones frescos (pueden ser con cabeza o sin ella) - 4 tomates jitomates - 4 chiles guajillo desvenados y sin semilla - 1/4 de cebolla - 2 ramas de epazote - 1 diente de ajo - 1 cucharada de consomé en polvo (o cubo de caldo de pollo) - 2 papas peladas y cortadas en cubitos - 4 zanahorias peladas y cortadas en cubitos - Sal y pimienta molida - Agua Preparación: - Hervir los chiles hasta que se ablanden. Licuar los chiles con los jitomates, la cebolla, el ajo y el consomé con 1/2 taza de agua. - Colar la salsa y pasar a una olla con 3 tazas 1/2 de agua, agregar las ramas de epazote y condimentar con sal y pimienta. Mezclar y añadir los cubos de papa y zanahoria, esperar a que suelte el hervor y que las verduras estén tiernas, agregar los camarones y coci

Este es un dulce postre muy sencillo de preparar que tiene como ingredientes principales a las peras junto con vino tinto que haya sobrado en casa o  una nueva botella especialmente para ello. Ingredientes: - 4 peras - 1/2 botella de vino tinto - 1 rama de canela - 1 cucharada de licor de anís - 2 clavos de olor - Cáscara de 1 limón (o naranja) Preparación: - Pelar las peras y dejarles su rabito. - En una olla Poner el vino, la canela, el licor de anís, los clavos de olor y la cáscara de limón, dejar que hiervan y colocar las peras. Las peras van a tomar el color del vino, cuando estén tiernas se apaga el fuego y se dejan enfriar. - Se puede refrigerar para después servir las peras junto con el almíbar y se puede acompañar con helado de vainilla.