Ensalada de palmitos con salsa Golf

Esta es una ensalada muy sencilla de preparar que sirve muy bien para acompañar cualquier carne, aves o pescados..

Ingredientes:

- 2 latas de palmitos

- 2 huevos

- 1 taza de aceite de oliva

- Jugo de 1/2 limón chico

- Sal y pimienta al gusto

- 3 cucharadas de catsup (ketchup)

- 1 cucharadita de mostaza

Preparación:

- Batir a velocidad baja los huevos, cuando estén los huevos integrados, añadir el aceite en forma de hilo poco a poco, sin dejar de batir. Una vez que la emulsión está lista, se agrega el jugo de 1/2 limón, la sal y la pimienta. Apagar la batidora y mezclar los demás ingredientes con una cuchara de madera. Agregar la mostaza y la catsup. Integrar bien los ingredientes.

- Escurrir y cortar los palmitos en rodajas y bañar con la salsa Golf.
A esta ensalada también se le puede agregar jamón cortadito en cubos.

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