Pasta con tocino y salsa blanca

La salsa blanca o bechamel sirve para muchas preparaciones, desde verduras pasando por carnes y hasta pastas. Esta receta es para preparar una rica pasta aderezada con salsa blanca.

Ingredientes:

500 gramos de pasta (coditos, espagueti, canelones, etc.)
200 gramos de tocino en cubitos
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cebollín picado
½ taza de perejil picado
Queso parmesano

Para la salsa:

Ingredientes:

1/2 taza de harina de trigo
4 cucharadas de mantequilla (manteca) o margarina
1 taza de leche
1 cucharadita de nuez moscada rallada
Sal, pimienta al gusto

Preparación:

Freír el tocino que no quede muy cocido y agregar la cebolla, el cebollín y el ajo hasta que queden transparentes. Al final añadir el perejil y apagar el fuego.

Hervir la pasta como indique en el empaque y una vez lista, escurrir.

En una olla derretir la mantequilla, añadir la harina sin dejar de mover con una cuchara de madera, agregar poco a poco la leche hasta que se forme la salsa. Apagar el fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Si la salsa queda muy espesa, se le puede agregar un poco más de leche.

Agregar la preparación del tocino a la salsa blanca y después la pasta. Servir con queso parmesano al gusto.

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