Ensalada de espárragos con Yoghurt

Una ensalada fresca aderezada con yoghurt si es que estás cuidando tu peso o simplemente porque te gustan las ensaladas. Ideal para acompañar cualquier proteína como pescado, pechuga a la plancha o carne de res o cerdo.

Ingredientes:

1 manojo de lechuga puede ser la orejona, la italiana o la sangría
2 jitomates
½ cebolla
1 toronja
2 zanahorias
500 gr de espárragos cocidos
Crutones de ajo
Yoghurt natural

Preparación:

Lavar todas las verduras, picar la lechuga, cortar los jitomates en cubos, la cebolla en tiras, la toronja en gajitos, la zanahoria rallada, los espárragos enteros.

Mezclar los ingredientes. Para aderezar usar yogurt natural, puede ser del que es bajo en grasas y sin azúcar. Adornar con crutones de ajo.

Otras opciones para aderezar son con aceite de oliva y vinagre de manzana, salsa de queso o ranch. También se puede aderezar con jugo de limón, lo que sería una de las opciones más sanas si estas cuidando la línea.

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