El arrollado, también
conocido como pionono, es un plato tradicional para las fiestas decembrinas en
algunos países. El pan en el que se enrollan los ingredientes es la base de
todo pionono que bien se puede preparar tanto con ingredientes dulces como con
salados. En esta sencilla receta veremos cómo preparar la masa en casa y lo
rellenamos de jamón y queso.
Ingredientes para la masa:
- - Azúcar
4 cucharadas
- - Huevos
4 Unidades
- - Esencia
de vainilla 1 cucharadita
- - Harina
4 cucharadas
- - Sal
fina 1/2 cucharadita
Preparación:
- - Batir los huevos con el azúcar en la batidora hasta formar una masa espesa.
- - Agregar la sal y la esencia de vainilla.
- - Tamizar
la harina e integrar al batido, dentro de la batidora funcionando a baja velocidad.
- - Colocar
la masa en una placa para horno de 50 por 30 cm. La misma debe estar empapelada
y enmantecada.
- - Llevar
al horno a una temperatura de 190- 200 ° C durante 8 a 10 minutos.
- - Retiramos
del horno e inmediatamente desmoldamos sobre una rejilla y cubrimos con la
placa. Cuando enfríe retiramos el papel.
Para el relleno:
- - Jamón
y queso de su preferencia
- - Lata
de palmitos
- - Lata
de pimiento rojo en tiras
- - Mayonesa
y mostaza
- - Aceitunas
Preparación:
- - Mezclar
la mayonesa con la mostaza (4 cucharadas de mayonesa y 2 de mostaza) y untar
sobre el pan.
- - Colocar
una capa de rebanadas de jamón y otra de queso. Ponerle media taza de aceitunas
y media de palmitos cortados en rebanadas.
- - Hacer
el arrollado y decorar arriba con palmitos, pimientos y la mezcla de mayonesa y
mostaza.
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