Mermelada de durazno

Una mermelada natural, en este caso de durazno, es deliciosa para acompañar el pan tostado, pan dulce o galletas. Tiene la ventaja de que no contiene conservadores y además se puede preparar con estevia para quienes no puedan tomar azúcar.

Ingredientes:

1 kilo ½ de durazno

1 kilo de azúcar (también se puede usar estevia)

½ taza de agua

Jugo de 1 limón

1 raja de canela

Preparación:

Pelar los duraznos, quitarle el hueso, cortarlos en cuartos y colocarlos en un recipiente junto con el azúcar, mezclar y dejar reposar.

Después de dejarlos macerar por 1 hora, cocinar a fuego alto durante 10 minutos. Agregar el agua, la canela y el jugo de limón.

Luego prosigue la cocción a fuego suave, revolviendo con una cuchara de madera cuando comience a espesar.

Cuando este espesa, dejar en el fuego por 10 minutos más y apagar. Dejar enfriar y servir.

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