Chiles con verduras en escabeche

Los chiles con verduras en vinagre o escabeche son deliciosos para acompañar cualquier comida y en México son una botana tradicional que resaltan el sabor de muchos platillos.

Ingredientes:

10 chiles cuaresmeños, cortados en rodajas
3 zanahorias, peladas y en rodajas
1 cebolla en rodajas
1/2 cabeza de ajos pelados
1/2 coliflor cocida pero firme y separada en tronquitos
10 papitas cambray cocidas pero firmes
Aceite de oliva
1 taza de vinagre blanco
2 tazas de agua
2 hojas de laurel seco
2 ramas de tomillo fresco
2 ramas de mejorana
2 ramas de orégano seco
1 1/2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
2 cucharaditas de sal
1 pizca de azúcar

Preparación:

Freír los chiles en aceite de oliva junto con las zanahorias, la cebolla, los dientes de ajo, las papitas y a coliflor.

Agregar el vinagre, el agua, las hierbas de olor, sal y azúcar. Esperar a que hiervan para impregnarles el sabor y que las verduras estén un poco tiernas.

Probar que estén bien de condimento.

Poner en frascos esterilizados o un recipiente limpio y tapar.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Ensalada de endibias con salmón

La endibia, a veces también endivia es crujiente, muy aromática y ligeramente amarga. Es habitual prepararla en ensaladas, así como entrante o aperitivo, y le queda cualquier salsa para acompañar, o incluso una simple salsa vinagreta. Las opciones para acompañarla son muchas, desde otros vegetales hasta quesos y carnes. Esta ensalada puede prepararse para acompañar cualquier otro platillo. Ingredientes: - Endibias limpias - Salmón ahumado - Queso crema untable (Philadelphia) - Huevos duros - Cebolla picadita - Aceite de olivo - Limón - Sal y pimienta Preparación: - Separar las hojas de endibias una por una y lavarlas o desinfectarlas en agua. Después dejar escurrir. - ...

Chimichurri: un sabor que conquista

Chimichurri Recetas Artesanales Un sabor que conquista: El chimichurri es más que una simple salsa, es una explosión de sabores que refleja la cultura y tradición argentina. Su versatilidad, frescura y sabor único lo convierten en un ingrediente esencial para cualquier amante de la buena cocina. En Argentina es común que lo prefieran "macerado" al fresco, es decir, que tenga algunos días de preparación para que se intensifiquen los sabores. La receta clásica del chimichurri tiene como base perejil, ajo, orégano, vinagre, ají molido y aceite. Sin embargo, existen numerosas variaciones que le dan un toque personal. La clave es encontrar el equilibrio perfecto entre los sabores ácidos y herbales. Más allá de las carnes: Aunque el chimichurri es famoso por acompañar carnes asadas, choripanes y empanadas, su versatilidad lo lleva a explorar otros horizontes culinarios. Se puede usar para marinar pescados y aves, realzar el sabor de ensaladas, darle un toque especial a pizzas y pas...

Pan de avena en sartén

El pan de avena 💜 ofrece múltiples beneficios para la salud, gracias a los nutrientes que aporta este cereal. Es una opción ideal para personas que buscan alternativas a los panes tradicionales hechos con harinas refinadas. También es apto para dietas ricas en fibra o bajas en grasas. Esta receta para hacer en sartén es muy sencilla y no te toma mucho tiempo. Ingredientes: 10 cucharadas de avena 2 huevos 1 cucharada de leche baja en grasa 1 cucharada de agua 1 pizca de sal 1 cucharadita de polvo para hornear mantequilla Semillas de girasol Preparación: 1. Triturar 5 cucharadas de avena hasta hacerla harina. 2. Mezclar los copos de avena con la harina de avena, la sal y el polvo de hornear. 3. Añadir los huevos (puede ser solamente las claras), la leche y el agua. Mezclar todo para que se integre. 4. Calentar una cucharadita de mantequilla en un sartén a fuego bajo. Dorar una cucharada de semillas de girasol (puede ser ajonjolí, pepitas, almendras o nuez en ...

Buscar este blog