Pescado a la veracruzana con nopales

El pescado a la veracruzana es un plato tradicional en México y además es una excelente opción para comer pescado. Está la receta tradicional pero también podemos agregarle otros ingredientes como el nopal si es que llevamos una dieta más sana.

Ingredientes

4 filetes de pescado blanco
1 cebolla chica picada
un diente de ajo picado
dos chiles güeros lavados (se le pueden añadir más)
2 jitomates cortados en cubitos
10 aceitunas verdes sin hueso
2 nopales picados en cubitos (ya hervidos y escurridos)
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Calentar el aceite en un sartén hondo y sofreír la cebolla con el ajo por unos minutos. Agregar el jitomate y revolver. Sazonar con poca sal y dejar a fuego medio por unos cinco minutos.

Añadir los chiles, los nopales y las aceitunas. Integrar todos los ingredientes y dejar por otros minutos en el fuego.

Finalmente colocar los filetes de pescado en el sartén con la salsa ya lista y dejamos unos diez minutos a fuego medio o hasta que el pescado esté cocido.

Servir el pescado a la veracruzana caliente acompañado de un arroz blanco.

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