Fiambre alemán o torre de panqueques

El fiambre alemán es una torre de panqueques (crepas) con carnes frías que se suele preparar en época de fiestas decembrinas o para alguna reunión o celebración. Cada capa de la torre tiene carnes frías intercaladas con lechuga, palmitos, huevo duro y otros ingredientes. Es un platillo que se sirve frio y generalmente como entrada.

Ingredientes:

-      12 panqueques o crepas  Receta de crepas

-      50 g de jamón de pierna en rebanadas

-      50 g de salami en rebanadas

-      50 g de jamón serrano en rebanadas

-      50 g de lomito en rebanadas

-      50 g de queso gruyere en rebanadas

-      50 g de queso edam en rebanadas

-      2 huevos duros picados

-      1 hoja de lechuga grande (que cubra una crepa)

-      1 tomate cortado en rodajas

-      1 lata de palmitos (cortarlos en rebanadas)

-      1 lata de pimiento morrón rojo en tiras

-      Aceitunas sin hueso
Frasco de elotitos (Choclos)

-      Mezclar 6 cucharadas de mayonesa con 2 de mostaza, sal y pimienta.

Preparación:

-      Colocar en un plato la primera crepa, untar con la salsa de mayonesa y cubrir con una capa de jamón de pierna. Untar con la salsa y poner otra crepa.

-      Nuevamente untar con la salsa de mayonesa y cubrir con una hoja de lechuga de manera que se extienda en toda la circunferencia. Poner salsa y tapar con otra crepa.

-      Untar la crepa con la salsa y seguir con una capa de salami. Untar con la salsa y poner otra crepa.

-      Seguir así con todos los ingredientes, una capa de huevos duros picados con tomate en rodajas, otra de queso gruyere en rebanadas, otra de palmitos con pimiento morrón, otra de lomito, otra de queso edam, otra de jamón serrano, hasta acabar con todas las crepas.

-      Colocar la última crepa, untar la salsa y decorar con aceitunas, palmitos, elotitos y pimiento morrón.

-      Refrigerar hasta servir.