Ensalada de espinaca con tocino y queso

Nada mejor para acompañar cualquier plato que una ensalada fresca con ingredientes no solamente ricos sino nutritivos. Combina con cualquier carne o pasta e incluso puede ser el plato principal.

Ingredientes:

- 3 tazas de espinaca picada

- 3 tazas de lechuga picada

- 3 huevos duros picados

- 2 tazas de tocino frito picado

- 2 tazas de queso fresco en cubos

- ½ taza de nuez picada

- ½ taza de semilla de girasol tostadas

- ½ taza de cacahuates tostados

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes (la lechuga y la espinaca previamente desinfectadas) y aderezar con una vinagreta de mostaza o cualquier otro aderezo como limón y sal, vinagre y aceite, miel, o incluso aderezos que se pueden comprar ya preparados.

Si te decides por hacer una vinagreta de mostaza, necesitas mezclar 2 cucharadas de mostaza (del tipo que tengas), ½ taza de vinagre de vino (o el que tengas), 1 taza de aceite de oliva, sal y pimienta.

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