Bondiola agridulce

Esta bondiola de cerdo agridulce combina sabores que nos recuerdan la cocina oriental.

Ingredientes:

1 k de bondiola de cerdo también conocida como aguja de cerdo, cabeza de lomo o lomo grueso
1 lata de cerveza
½ taza de miel de abeja
½ taza de agua
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de vinagre blanco
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un recipiente mezclar la cerveza, la miel, la mostaza, el vinagre, el agua, el ajo picado, la hoja de laurel, sal y pimienta. Poner la bondiola en la mezcla, cubrir con papel film o tapa y dejar en refrigeración por un día.
Trascurrido este tiempo, salpimentar el cerdo y cocinarlo en una cacerola con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado.
Agregar la marinada del día anterior a la misma cacerola y dejar reducir hasta obtener consistencia de salsa. Rectificar sabor con sal y pimienta.
Se puede acompañar con arroz, papas o verduras al vapor.

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