Rollos de pollo con espinaca y queso

Estos rollos de pollo y espinaca son ideales para cualquier reunión, solamente necesitas la masa de hojaldre y el relleno se prepara combinando ingredientes ricos y nutritivos.

Ingredientes:

1k de masa de hojaldre
1 pechuga de pollo sin piel
1 atado de espinaca fresca
3 cebollitas de cambray
1 diente de ajo
2 tazas de elotes tiernos
1 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Preparación:

Lavar y hervir el pollo con un puñado de sal hasta que esté cocido. Dejar enfriar y desmenuzar.

Lavar la espinaca, secar y picar, poner en un sartén con un poquito de aceite de oliva, añadir las cebollitas y el ajo todo picadito, cuando la cebolla esté transparente, añadir los granos de elote, el pollo y el queso. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

Estirar la masa con un palo, cortar círculos del tamaño deseado y poner relleno en cada uno. Enrollar y doblar los lados.

En fuentes o charolas para horno enmantequilladas y enharinadas poner los rollitos durante 30 a 40 minutos con el horno a 180 grados y sacar después del tiempo transcurrido o cuando esté ligeramente dorada la masa.

Los puedes acompañar con un dip de queso y perejil: Licuar una barra de queso crema, ½ taza de leche y 1 taza de hojas de perejil desinfectadas, sazonar con sal y pimienta.

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