Empanadas argentinas de carne

Las empanadas son un clásico de la comida argentina sobre todo las de carne que tradicionalmente se preparan para cualquier evento y en cualquier época del año.

Para preparar la masa se puede ver aquí

Para preparar el relleno

Ingredientes:

1 kg. de carne picada de res

1 cebolla picadita

5 cebollitas de cambray picadas

2 dientes de ajo picados

1 pimiento morrón rojo limpio y picado en cubitos

1 pimiento morrón verde limpio y picado en cubitos

1 puñado de aceitunas sin hueso picadas

3 huevos duros picados

Comino

Sal y Pimienta

Preparación:

En una cacerola con un poco de aceite caliente poner la cebolla, los pimientos, el ajo y dejar que s cocinen un poco, mover con una cuchara de madera.

Añadir la carne, mezclar todo y dejar que se cocine hasta que la carne esté lista y jugosa, no dejar que se seque. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Agregar el huevo duro y las aceitunas picadas, mezclar bien. Otras opciones pueden ser también agregarle pasas y papa picadita.

Condimentar con comino, sal y pimienta al gusto.

Repartir el relleno en las tapas de empanada y cerrarlas con repulgue.

Si se van a preparar al horno, pintarlas con un huevo batido antes de meter, si no, freír en aceite bien caliente (no necesitan el huevo).

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