Masa para empanadas

La masa para empanadas es algo muy sencillo de hacer. Nos sirve para cualquier relleno como el de carne, elote (choclo/humita), espinaca, atún, etc.

Ingredientes:

- 1 kg de harina de trigo

- 1 cucharadita de sal

- de 150 a 200 gramos de grasa de vaca o vegetal (también se puede usar manteca de cerdo)

- 1 taza de agua tibia

Preparación:

- En un recipiente o mesada ponemos la harina, hacemos una corona y en el centro añadimos la grasa derretida y un poco de agua tibia mezclada con la sal (salmuera). Mezclamos y amasamos con las manos durante unos minutos hasta formar una masa lisa. 

- Dejar reposar la masa tapada con un paño durante 1 hora.

- Estirar la masa con un rodillo (palo de amasar) y cortar los círculos con un molde o un vaso grande para que nos vayan quedando las "tapas de empanada". Repetir lo mismo, estirar la masa y cortar los círculos hasta terminar con toda la masa.

Una vez listas las tapas, se les puede poner el relleno elegido y se pueden cocinar fritas o al horno.
- Otra opción es hacer un cilindro con la masa e ir cortando trocitos (de aproximadamente 30 gramos) y hacer bolitas para ir estirando una por una. Es importante mantener la masa tapada con un paño para que no se seque y no se nos rompa al momento de estirar o rellenar las empanadas.