Rabas o calamares fritos

Los calamares fritos también se conocen como calamares a la romana o rabas y son un plato muy sencillo de preparar que puede servirse como botana o plato principal con un resultado delicioso.

Ingredientes:

- 1/2 kilo de calamares

- 2 huevos batidos

- 2 a 3 tazas de harina

- Sal

- Aceite

- Limón, mayonesa o perejil picadito con aceite de oliva para acompañarlos

Preparación:

- Limpiar los calamares y escaldarlos durante 5 minutos en agua hirviendo. Retirar del fuego, escurrir y cortar en rodajas (anillos).

- Salar los anillos, pasarlos por el huevo batido y después por la harina uno a uno.

- Freír en abundante aceite caliente durante pocos minutos y escurrir en papel de cocina.

- Servir con rodajas de limón, con mayonesa o perejil picadito con aceite de oliva para acompañar.

Nota: También se pueden pasar por pan molido (rallado) en lugar de la harina y así quedan más crujientes.

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