Champiñones al ajillo

Los champiñones al ajillo quedan muy bien para acompañar un plato principal con carne o pescado o para botana.

Ingredientes:

- 500 gramos de champiñones (también se pueden usar setas)

- 1 cabeza de ajo

- 2 chiles guajillo (opcional)

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

Preparación:

- Limpiar los champiñones con un trapo húmedo (no lavarlos porque absorben el agua) y cortarlos en rodajas.

- Pelar y picar los dientes de ajo. Limpiar los chiles de semillas y venas y picar finito.

- Calentar un poco de aceite y sofreír los ajos con el chile, añadir los champiñones y mover todo con una cuchara de madera. Condimentar con sal pimienta al gusto. Apagar y retirar del fuego.

- Se puede adornar también con perejil picadito.

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