Los molletes son un plato de la comida mexicana que se pueden preparar con diferentes ingredientes pero lo que siempre llevan son los bolillos (el pan) y frijoles, sin olvidar la deliciosa salsa pico de gallo.
Ingredientes:
- 4 bolillos grandes
- Mantequilla
- 1 tazón de frijoles refritos
- 8 rebanadas de jamón de pierna
- Queso Oaxaca o manchego
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 chiles serranos
- Jugo de 2 limones
- Sal
Preparación:
- Comenzando por la salsa pico de gallo, lavar las verduras, limpiar los chiles de semillas y venas, picar la cebolla, el jitomate y los chiles, añadir el jugo de limón y condimentar con sal.
- Cortar el pan en dos rebanadas, untar mantequilla y tostar. Una vez doraditos, untarles frijoles, ponerles las rebanadas de jamón a cada uno y queso Oaxaca deshebrado o queso manchego rallado.
- Meter al hornito eléctrico durante 5 minutos o hasta que se derrita el queso.
- Servir con la salsa pico de gallo.
Variantes: En lugar de jamón también se pueden preparar con chorizo o longaniza, con chicharrón en salsa verde, cochinita pibil, bistec, etc.
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