Papas con peperoni y tocino

Las papas las podemos rellenar de una gran variedad de ingredientes y quedan muy bien para acompañar la carne, el pescado o el pollo, aunque también pueden comerse como plato principal junto con una ensalada.

Ingredientes:

- 6 papas grandes

- 100 gramos de peperoni en rebanadas (puede ser salami también)

- 100 gramos de tocino cortado en cuadros

- 1 taza de queso mozzarella rallado

- Aceite de oliva

Preparación:

- Hervir las papas hasta que queden semiblandas. No dejar que se ablanden mucho. Una vez listas, retirar del fuego y escurrir.

- Freír los cuadritos de tocino con un poquito de aceite de oliva y reservar.

- Pelar las papas y hacerles tajos a lo largo sin llegar a cortarla por completo (como cuaderno) para acomodar 1 rebanada de peperoni y una de tocino intercalandolos a lo largo de toda la papa. Ponerles el queso rallado encima.

- Prender el horno a 180 grados y poner las papas en una placa con aceite para que no se peguen. Meter al horno durante 10 minutos o hasta que se dore el queso.

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