Tortilla española

Una tortilla española o tortilla de papa puede combinar diferentes ingredientes y queda muy bien para acompañar cualquier carne o para comerla junto a una ensalada fresca.

Ingredientes:

- 6 huevos

- 3 papas lavadas y sin piel

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde lavado y limpio de semillas y venas

- 100 gramos de chorizo

- Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

- Cortar la cebolla en tiras, hacer lo mismo con las papas, cortar el pimiento en cubitos y el chorizo en trocitos.

- Calentar un chorrito de aceite y freír las papas, la cebolla, el pimiento y el chorizo durante 25 a 30 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y escurrir en papel de cocina.

- Batir los huevos, añadir la mezcla anterior y condimentar con sal y pimienta al gusto. Calentar otro chorrito de aceite en una sartén redonda para darle la forma a la tortilla, agregar la mezcla del huevo, mover un poco y dejar que se vaya cocinando. Separar las orillas para que no se pegue y una vez que esté lista de un lado, con un plato sobre la sartén, darle vuelta a la tortilla y ponerla nuevamente en la sartén para que se cocine del otro lado.

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