Pescado a la talla

El pescado a la talla es un plato muy representativo del estado de Guerrero en las costas mexicanas y esta receta es directamente traída de allí.

Ingredientes:

- 2 piezas de huahinango limpios y abiertos para asar

- 10 chiles guajillo

- 1 cebolla chica

- 2 dientes de ajo

- Jugo de 1 limón

- 1 taza de agua

- 1 cucharada de consomé en polvo

- 4 cucharadas de mantequilla

- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 hojas de laurel

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite

Preparación:

- Hervir los chiles para hidratarlos hasta que estén suaves. Abrirlos y limpiarlos.

- Licuar los chiles con el ajo, la cebolla, el jugo de limón, 1 cucharada de aceite, el consomé y el agua.

- Poner los huachinangos en una hoja de papel aluminio a manera de fuente para cada uno y espolvorear con sal y pimienta. Untarlos con mantequilla y mayonesa y bañarlos con la mitad de la salsa, ponerles 1 hoja de laurel, cerrar el papel aluminio.

- Cocinarlos en la parrilla al carbón por ambos lados, abrir el papel aluminio mientras está en la parrilla y añadir el resto de la salsa para que no se sequen. También se pueden cocinar sin el papel aluminio con una rejilla para pescado e ir bañandolos constantemente con la salsa.

Servir con una ensalada fresca, arroz o frijoles.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Pan de avena en sartén

El pan de avena 💜 ofrece múltiples beneficios para la salud, gracias a los nutrientes que aporta este cereal. Es una opción ideal para personas que buscan alternativas a los panes tradicionales hechos con harinas refinadas. También es apto para dietas ricas en fibra o bajas en grasas. Esta receta para hacer en sartén es muy sencilla y no te toma mucho tiempo. Ingredientes: 10 cucharadas de avena 2 huevos 1 cucharada de leche baja en grasa 1 cucharada de agua 1 pizca de sal 1 cucharadita de polvo para hornear mantequilla Semillas de girasol Preparación: 1. Triturar 5 cucharadas de avena hasta hacerla harina. 2. Mezclar los copos de avena con la harina de avena, la sal y el polvo de hornear. 3. Añadir los huevos (puede ser solamente las claras), la leche y el agua. Mezclar todo para que se integre. 4. Calentar una cucharadita de mantequilla en un sartén a fuego bajo. Dorar una cucharada de semillas de girasol (puede ser ajonjolí, pepitas, almendras o nuez en ...

Picadita o botana de carnes frías

¿Qué tal una picadita o botana para antes de la comida? Es típico hacerla antes de comer carne asada o simplemente para estar charlando con los amigos en una reunión. ¿Qué carnes frías o ingredientes puedo usar? En la imagen tenemos: · Jamón serrano · Salamín · Queso emmental · Queso Edam Pero también puedes agregarle otro tipo de quesos y jamones, acompañarlos de salami, pan en rodajas, ostiones ahumados, champiñones, aceitunas, cebollitas cambray, cacahuates, pistaches, nuez de la india y en fin, todo lo que se te antoje.

Pasta con tocino y salsa blanca

La salsa blanca o bechamel sirve para muchas preparaciones, desde verduras pasando por carnes y hasta pastas. Esta receta es para preparar una rica pasta aderezada con salsa blanca. Ingredientes: 500 gramos de pasta (coditos, espagueti, canelones, etc.) 200 gramos de tocino en cubitos ½ cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 cebollín picado ½ taza de perejil picado Queso parmesano Para la salsa: Ingredientes: 1/2 taza de harina de trigo 4 cucharadas de mantequilla (manteca) o margarina 1 taza de leche 1 cucharadita de nuez moscada rallada Sal, pimienta al gusto Preparación: Freír el tocino que no quede muy cocido y agregar la cebolla, el cebollín y el ajo hasta que queden transparentes. Al final añadir el perejil y apagar el fuego. Hervir la pasta como indique en el empaque y una vez lista, escurrir. En una olla derretir la mantequilla, añadir la harina sin dejar de mover con una cuchara de madera, agregar poco a poco la leche hasta que se f...

Buscar este blog