Salsa de tamarindo

El tamarindo es una fruta con un sabor ácido que en México tiene muchos usos. Se usa para preparar dulces, para hacer agua y para salsas. Esta salsa agridulce de tamarindo con chile chipotle queda perfecta para acompañar cerdo, pollo o pescado. La combinación del tamarindo con el chipotle le da un sabor único y especial que combina muy bien con las carnes.

Ingredientes:

- 1/4 de tamarindo

- 3 chiles chipotle

- 1 y 1/2 taza de azúcar

- Jugo de 1 limón

- 4 cucharadas de vinagre

- Agua

Preparación:

- Pelar el tamarindo y quitar las semillas y las hebras que vienen a lo largo. Quitar las colas a los chiles.

- Poner en una olla con abundante agua el tamarindo y los chiles y hervir hasta que se ablanden.

- Una vez ablandados, escurrir y licuar con el vinagre sin el agua.

- Colar la salsa para quitar semillas y grumos, pasarla a la olla a fuego bajo. Añadir el azúcar sin dejar de mover con una cuchara de madera para que se vaya desintegrando el azúcar y no se queme, agregar el jugo de limón y seguir moviendo hasta que hierva. Rectificar si no está demasiado ácida, si es así, se le puede poner más azúcar.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Ensalada de endibias con salmón

La endibia, a veces también endivia es crujiente, muy aromática y ligeramente amarga. Es habitual prepararla en ensaladas, así como entrante o aperitivo, y le queda cualquier salsa para acompañar, o incluso una simple salsa vinagreta. Las opciones para acompañarla son muchas, desde otros vegetales hasta quesos y carnes. Esta ensalada puede prepararse para acompañar cualquier otro platillo. Ingredientes: - Endibias limpias - Salmón ahumado - Queso crema untable (Philadelphia) - Huevos duros - Cebolla picadita - Aceite de olivo - Limón - Sal y pimienta Preparación: - Separar las hojas de endibias una por una y lavarlas o desinfectarlas en agua. Después dejar escurrir. - ...

Pan de avena en sartén

El pan de avena 💜 ofrece múltiples beneficios para la salud, gracias a los nutrientes que aporta este cereal. Es una opción ideal para personas que buscan alternativas a los panes tradicionales hechos con harinas refinadas. También es apto para dietas ricas en fibra o bajas en grasas. Esta receta para hacer en sartén es muy sencilla y no te toma mucho tiempo. Ingredientes: 10 cucharadas de avena 2 huevos 1 cucharada de leche baja en grasa 1 cucharada de agua 1 pizca de sal 1 cucharadita de polvo para hornear mantequilla Semillas de girasol Preparación: 1. Triturar 5 cucharadas de avena hasta hacerla harina. 2. Mezclar los copos de avena con la harina de avena, la sal y el polvo de hornear. 3. Añadir los huevos (puede ser solamente las claras), la leche y el agua. Mezclar todo para que se integre. 4. Calentar una cucharadita de mantequilla en un sartén a fuego bajo. Dorar una cucharada de semillas de girasol (puede ser ajonjolí, pepitas, almendras o nuez en ...

Chimichurri: un sabor que conquista

Chimichurri Recetas Artesanales Un sabor que conquista: El chimichurri es más que una simple salsa, es una explosión de sabores que refleja la cultura y tradición argentina. Su versatilidad, frescura y sabor único lo convierten en un ingrediente esencial para cualquier amante de la buena cocina. En Argentina es común que lo prefieran "macerado" al fresco, es decir, que tenga algunos días de preparación para que se intensifiquen los sabores. La receta clásica del chimichurri tiene como base perejil, ajo, orégano, vinagre, ají molido y aceite. Sin embargo, existen numerosas variaciones que le dan un toque personal. La clave es encontrar el equilibrio perfecto entre los sabores ácidos y herbales. Más allá de las carnes: Aunque el chimichurri es famoso por acompañar carnes asadas, choripanes y empanadas, su versatilidad lo lleva a explorar otros horizontes culinarios. Se puede usar para marinar pescados y aves, realzar el sabor de ensaladas, darle un toque especial a pizzas y pas...

Buscar este blog