Si te gustan los ajos seguramente también te gustará esta receta para prepararlos con vinagre y tener siempre a la mano para comer junto con la carne o ensaladas. Ingredientes: - 2 tazas de dientes de ajo pelados - 2 tazas de vinagre de vino blanco - Hierbas de olor - 5 granos de pimienta entera - 2 Clavos de olor - Sal - Aceite de oliva - Agua - 1 frasco grande  Preparación: - Hervir los dientes de ajo en agua hasta que se suavicen un poco. Una vez listos, escurrir. - Calentar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y sofreir los ajos en él. Añadir el vinagre de vino, las hierbas de olor, los granos de pimienta, los clavos y la sal al gusto. Dejar cocinar hasta que los ajos estén tiernos. Apagar el fuego y poner en un frasco limpio, de preferencia de vidrio. Dejar enfriar antes de refrigerar.

El pozole es un plato tradicional en las fiestas mexicanas que se puede encontrar tanto en los puestos de la calle como en un lujoso restaurante. Para quienes piensan que no hay como prepararlo bien casero y a tu gusto, aquí la receta para prepararlo mixto. Ingredientes: - 500 gramos de maíz pozolero descabezado - 1/2 cucharadita de cal - 1/2 kilo de carne de cerdo - 1/2 kilo de pechuga de pollo - 1 cabeza de ajo - Hierbas de olor - 1 cebolla grande - Sal al gusto Para acompañar el pozole: Rábanos cortados en lajas, lechuga y cebolla picada, limones, orégano y chile de árbol en polvo. Preparación: - Hervir los granos de maíz junto con la cal en suficiente agua. Dejar reposar toda la noche. Al día siguiente tirar el agua y limpiar el maíz. Una vez limpio, poner a hervir en suficiente agua junto con 1/2 cabeza de ajo y las hierbas de olor hasta que el maíz reviente. - En otra casuela hervir la carne junto con la otra mitad de la cabeza de ajo, hiervas de olo...

Los champiñones al ajillo quedan muy bien para acompañar un plato principal con carne o pescado o para botana. Ingredientes: - 500 gramos de champiñones (también se pueden usar setas) - 1 cabeza de ajo - 2 chiles guajillo (opcional) - Aceite de oliva - Sal y pimienta Preparación: - Limpiar los champiñones con un trapo húmedo (no lavarlos porque absorben el agua) y cortarlos en rodajas. - Pelar y picar los dientes de ajo. Limpiar los chiles de semillas y venas y picar finito. - Calentar un poco de aceite y sofreír los ajos con el chile, añadir los champiñones y mover todo con una cuchara de madera. Condimentar con sal  pimienta al gusto. Apagar y retirar del fuego. - Se puede adornar también con perejil picadito.

Uno de los licores de whisky más conocidos es el Baileys , pero también puedes preparar uno casero y hacerlo más suave o más fuerte según sea tu gusto. Ingredientes: - 1/3 de taza de whisky - 1 lata de leche condensada - 1 cucharada de café instantáneo - 5 cucharadas de agua - 1 cucharadita de esencia de vainilla - Hielo Preparación: - Diluir la cucharada de café en el agua y poner en la licuadora, añadir el whisky, la leche condensada y la esencia de vainilla. Licuar. - Picar el hielo y servir la crema con abundante hielo.

A este timbal de salmón también se le conoce como tartar de salmón y es una sabrosa combinación de ingredientes que van muy bien para una entrada. Ingredientes: - Salmón ahumado en rebanadas (lajas) - 2 aguacates tiernos grandes - Tomatitos cherry picaditos - 2 chalotes pelados y picados - Aceite de oliva - Vinagre balsámico - Jugo de 1 limón - Sal y pimienta en grano Preparación: - Cortar y pelar el aguacate, aplastarlo con un pisapapa para hacerlo puré, mezclar con el jugo de limón.  - Colocor un poco de aguacate en cada plato, sobre el aguacate poner un poco de tomatitos cherry y un poco de chalote. Al final poner 2 rebanadas de salmón.  - Condimentar con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal y pimienta recién molida.  Repetir con cada plato que se vaya a servir. Refrigerar durante 1/2 hora antes de servir.

Una salsa para comer sushi con un toque picoso. Ingredientes: - 1/2 taza de salsa de soya  - Jugo de dos limones - 2 cucharadas de jugo maggi - 1/2 cebolla  - 2 chiles serranos Preparación: - Picar la cebolla, limpiar los chiles de semillas y venas y picarlos. - Mezclar los ingredientes anteriores con el jugo de soya, el jugo de limón y el jugo maggi. Dejar reposar 30 minutos y lista para comer con el sushi.

Esta ensalada con mango es ideal para los días calurosos. Una ensalada estilo Slow food ,  un movimiento que promueve el gusto por la comida y los sabores, nos invita a educar los sentidos y a reflexionar sobre lo que comemos y cómo lo comemos.   Ingredientes: - 5 hojas de lechuga romana - 5 hojas de lechuga italiana - 2 mangos grandes - 2 toronjas  - 2 jitomates - 2 tazas de queso manchego en cubos - Yogurt para aderezar - Crutones de perejil Preparación: - Lavar las lechugas y jitomate y escurrir. Pelar los mangos y la toronja, cortar en cubos y en gajos. Picar los tomates y la lechuga. - Mezclar la lechuga, tomates, mango, toronja y queso. Aderezar con el yogurt y añadir los crutones.