El arándano rojo que se suele comercializar seco o en extracto con fines medicinales procede de Estados Unidos, donde se conoce como cranberry. Los arándanos aportan nutrientes que refuerzan el sistema inmunitario y protegen la salud del corazón, el sistema digestivo y el cerebro. Es rico en antioxidantes Estudios realizados en la Universidad de Clemson y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos califican al arándano como el alimento de mayor poder antioxidante entre 40 vegetales analizados. Este poder antioxidante es debido a la acción combinada de sus ácidos orgánicos y las 15 antocianinas que les confieren su peculiar color. Además, contienen proantocianidinas, una docena de flavonoides y taninos de efecto similar. Uno de ellos es el resveratrol, que también se halla en las uvas negras y que es conocido por su efecto anticancerígeno. Contiene diversos  micro nutrientes Los arándanos contienen una amplia diversidad de micro nutrientes, con nivele...

El postre vigilante es de lo más sencillo y delicioso. Se prepara con unos cortes o rodajas de queso con otras de batata o membrillo. Se le conoce en diferentes lugares también como: queso y dulce, ate con queso, Romeo y Julieta o Martín Fierro. El queso con el que se prepara puede ser de cabra, de oveja, de vaca o queso fresco. En algunos lugares se combina también con ate de guayaba, perón y fresa. En Argentina es un postre muy tradicional y es allí donde se le conoce como Postre vigilante. Más allá de sus variantes, el vigilante ha adquirido identidad nacional en Argentina. Y lo cierto es que su nombre lo decreta 100% porteño (de la capital), aunque haya más de una versión que lo explique. “Vigilante” no es más que la denominación popular dada a la policía en la jerga urbana. Ahora bien, ¿por qué se ha bautizado al postre de esa manera? Existen dos versiones diferentes. La primera señala que era el preferido de los policías de principio de siglo XX, ante la comodidad...

El fiambre alemán es una torre de panqueques (crepas) con carnes frías que se suele preparar en época de fiestas decembrinas o para alguna reunión o celebración. Cada capa de la torre tiene carnes frías intercaladas con lechuga, palmitos, huevo duro y otros ingredientes. Es un platillo que se sirve frio y generalmente como entrada. Ingredientes: -       12 panqueques o crepas    Receta de crepas -       50 g de jamón de pierna en rebanadas -       50 g de salami en rebanadas -       50 g de jamón serrano en rebanadas -       50 g de lomito en rebanadas -       50 g de queso gruyere en rebanadas -       50 g de queso edam en rebanadas -       2 huevos duros picados -       1 hoja de lechuga grande (que cubra una crepa) -  ...

El arrollado, también conocido como pionono, es un plato tradicional para las fiestas decembrinas en algunos países. El pan en el que se enrollan los ingredientes es la base de todo pionono que bien se puede preparar tanto con ingredientes dulces como con salados. En esta sencilla receta veremos cómo preparar la masa en casa y lo rellenamos de jamón y queso. Ingredientes para la masa: -       Azúcar 4 cucharadas -       Huevos 4 Unidades -       Esencia de vainilla 1 cucharadita -       Harina 4 cucharadas -       Sal fina 1/2 cucharadita Preparación: -              Batir los huevos con el azúcar en la batidora hasta formar una masa espesa.  -     Agregar la sal y la esencia de vainilla. -             Tamizar la harina e integrar al batido, dentro...

Aunque el bacalao a la vizcaína es un plato tradicional de la gastronomía vasca (El País Vasco Euskadi es una comunidad autónoma en el norte de España), es una receta muy popular que se prepara en muchos países. Dependiendo del lugar, los ingredientes pueden variar un poco, como lo es en esta receta que lleva jitomate y chiles güeros. Ingredientes: -       1 kilo bacalao de buena calidad -       4 dientes de ajo grandes pelados y picados -       2 cebollas grandes picadas en cubos pequeños -       4 tazas de pure de tomate (o salsa de tomate para pasta sin condimentos adicionales) -       1 taza de perejil finamente picado -       1 kilo papas Cambray cocidas y peladas -       Aceite de oliva para freír -       1 lata aceitunas con hueso o rellenas de pimiento rojo - ...

El salmón es uno de los pescados más sanos por su bajo contenido de grasa y todos los nutrientes que aporta al consumirlo regularmente. En esta receta te comparto cómo prepararlo en un sándwich familiar combinado con otros ingredientes y aderezos que resulta en una deliciosa opción y una alternativa al clásico sándwich que solo lleva salmón y lechuga. Ingredientes: -           1 paquete de pan integral para sándwich -           250g de salmón ahumado en rebanadas delgadas -           1 lata de pimientos rojos en aceite de oliva -           1 lata de alcachofas -           1 paquete de espinaca picada -           100g de jamón de pavo en rebanadas picado -        ...

La pasta, cualquiera que sea, generalmente se acompaña con queso, incluso las pastas rellenas. Si quieres una salsa diferente a la típica de tomate o bolognesa puedes optar por esta salsa a los cuatro quesos que sirve muy bien para darle sabor a los espagueti, los macarrones, la lasagna, los canelones, los ravioles o los ñoquis. Es una salsa con un nivel de dificultad sencillo de preparar que sobre todo queda muy bien añadiendo unos champiñones fileteados a la pasta. Pero además esta salsa puede acompañar muy bien otros platillos como verduras, carnes blancas (un filete de pescado), unas papas al horno, unos champiñones portobello, unas crepas con pollo, en fin, cualquier platillo que se nos ocurra en nuestra imaginación. Ingredientes: 1/2 litro de crema de leche 1 taza de leche 100 g de queso mozarella rallado 100 g de queso parmesano rallado 50 g de queso provolone 50 g de queso gouda rallado Pimienta molida Nuez moscada molida Ajo en ...