Los ñoqui o gnocchi se pueden acompañar con una sencilla  salsa de tomate , también si se prefiere se pueden servir con una salsa blanca  o se pueden preparar a la bolognesa como en esta receta que queda deliciosa. Ingredientes Para la masa: - 1 kg de papas (patatas) - 1 taza de harina de trigo - 1 huevo - 1 cucharadita de polvo de hornear - Sal, pimienta y nuez moscada al gusto - 1/2 taza de queso parmesano rallado Para la bolognesa: - Salsa de tomate - 1 kg de carne molida de res (carne picada) - 1 cebolla picada - 2 zanahorias picadas - 2 dientes de ajo picados - 1 rama de apio picado - 1/2 taza de vino blanco seco - Sal y pimienta al gusto - Aceite de oliva - Queso parmesano rallado para servir Preparación: - Hervir las papas con la cáscara en abundante agua con un poco de sal hasta que las papas estén suaves al pincharlas con un tenedor. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que se les pueda retirar la cáscara y aplastar con ...

Esta receta para preparar lasagna queda deliciosa Ingredientes: - 1 caja de pasta para lasagna - 1/2 kilo de carne molida de res (carne picada) - 100 gramos de tocino (tocineta, bacon) picado - 1 cebolla picadita - 3 dientes de ajo picadito - 2 tazas de espinaca picada - Sal y pimienta al gusto - Aceite de oliva - Queso parmesano rallado -  Bechamel o salsa blanca - Salsa de tomate Preparación: - En una olla calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo, una vez transparentes agregar el tocino y mover hasta que comience a desgrasar. Añadir la carne y mover hasta que se vea cocida, añadirle la espinaca y mover para integrar todos los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Apagar el fuego. - Encender el horno a 180 grados. En una fuente de vidrio para horno acomodar las lajas de pasta y bañar con un poco de salsa de tomate, extender un poco del relleno y bañar con un poco de salsa blanca. Poner otra capa de pasta (la...

Esta salsa es ideal para acompañar las pastas o para preparar pizza. Pasta con salsa de tomate Ingredientes: - 1kg de tomates (jitomates) - 2 dientes de ajo - 1 cucharadita de azúcar - 1 cebolla - Sal y pimienta al gusto - pizcas de orégano, albahaca y perejil Preparación: Hervir los tomates en abundante agua hasta que estén tiernos. Una vez listos, escurrir y dejar enfriar. Pelar, sacar las semillas y triturar o licuar. - Calentar un poco de aceite y sofreír los tomates junto con la cebolla y los dientes de ajo picaditos. Condimentar con sal, pimienta, orégano, albahaca y perejil.

La salsa blanca o bechamel se puede preparar para acompañar pastas, carnes, pollo, pescados o mariscos. Pasta con salsa bechamel Ingredientes: - 1/2 taza de harina de trigo - 4 cucharadas de mantequilla (manteca) o margarina - 1 taza de leche - 1 cucharadita de nuez moscada rallada - Sal, pimienta al gusto Preparación: En una olla derretir la mantequilla, añadir la harina sin dejar de mover con una cuchara de madera, agregar poco a poco la leche hasta que se forme la salsa. Apagar el fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Si la salsa queda muy espesa, se le puede agregar un poco más de leche.

Esta sencilla ensalada es deliciosa y una muy buena combinación para acompañar cualquier tipo de carne. I ngredientes: - 5 tomates (jitomates) grandes - 500 gramos de queso mozzarella fresco - 1/2 taza de albahaca fresca picadita - Aceite de oliva - Sal y pimienta al gusto Preparación: - Cortar los tomates en rodajas al igual que el queso. Alternar en una fuente para ensalada una capa de rodajas de tomate y una de queso, añadir la albahaca, sal, pimienta y aliñar con el aceite de oliva. Nota: Otra opción es servir la ensalada individualmente formando una torre en el plato, alternando una rodaja de tomate y una de queso. También se le pueden poner las hojas de albahaca enteras y algunas aceitunas.

La ventaja de preparar pizza en casa es que se pueden elegir los ingredientes que más nos gusten y combinarlos a nuestro antojo. Ingredientes para dos pizzas grandes: - 500 gramos de harina de trigo - 15 gramos de levadura en polvo (1 sobre) - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharadita de sal - 1/2 taza de agua tibia Preparación: - Disolver la levadura en el agua tibia. En un recipiente mezclar la harina con la sal, hacer un hueco en el centro de la harina y añadir el aceite y el agua con la levadura. Mezclar todos los ingredientes y amasar fuera del recipiente hasta que se forme una masa suave. - Dividir la masa en dos y hacer dos bollos o pelotas. Taparlas con una servilleta de tela y dejar reposar en un lugar tibio durante una hora o hasta que hayan duplicado su tamaño. - Calentar el horno a 180 grados. Estirar la masa en moldes de pizza previamente aceitados y meter al horno durante 20 minutos aproximadamente o hasta que la base tenga "piso...

Un sencillo y rico postre para disfrutar en casa. Ingredientes: - 200 ml de agua - 60 g de mantequilla (manteca) - 1 pizca de sal - 120 g de harina de trigo - 3 huevos - Crema pastelera, chantilly o dulce de leche para rellenar - Chocolate de repostería para decorar Preparación: - Calentar el horno a 200 grados. Engrasar una placa para horno o usar papel encerado. - En una ollita poner a hervir la mantequilla con el agua, y la sal, una vez derretida la mantequilla (manteca), añadir la harina y mover con una cuchara de madera para que se integre y se forme una masa. Apagar el fuego. Incorporar los huevos de uno a uno mientras se sigue mezclando con la cuchara de madera. - Con una dulla (manga) de repostería formar pelotitas en la placa para hornear, cuidando de dejar espacio entre una y otra para que no se peguen cuando aumenten de tamaño dentro del horno. - Hornear durante 30 minutos o hasta que estén dorados, sacar del horno y dejar enfriar. - Hacer un pequ...

Este quiché de verduras y queso sobre una masa de hojaldre es una rica opción para comer verduras. Ingredientes: - 300 gramos de masa de hojaldre - 3 tazas de espinaca picadita - 1 calabacita zucchinni (zapallito) picado en cubitos - 1 cebolla chica picadita - 1/2 taza de cebollin picado - 250 gramos de tocino (tocineta, panceta, bacon) cortado en cubitos - 2 dientes de ajo picados - 4 huevos batidos 1/2 taza de crema de leche (nata) - Sal y pimienta al gusto - 1 taza de queso manchego rallado (o gouda o gruyere) Preparación: - Calentar el horno a 180 grados. Enmantequillar y enharinar un molde para tarta y colocar la masa de base. - en un sarten caliente poner el tocino a desgrasar y cuando suelte su grasa añadir la cebolla, el ajo y mover hasta que se vuelvan transparentes. Añadir la espinaca, la calabacita y el cebollin, mover todo hasta que estén tiernos y apagar el fuego. - Al relleno agregar el queso, los huevos batidos, la crema, sal y pimi...

Los canelones pueden prepararse con una gran variedad de rellenos. Esta receta es para prepararlos con crepas y un delicioso relleno de espinaca. Ingredientes: - 15 crepas o panqueques - 500 gramos de espinaca o acelga - 1 cebolla chica - 250 gramos de tocino (tocineta, bacon) picadito - 3 dientes de ajo - Sal y pimienta al gusto - Queso parmesano rallado - Aceite de oliva Salsa de tomate: - 1kg de tomates (jitomates) - 2 dientes de ajo - 1 cucharadita de azúcar - 1 cebolla - Sal y pimienta al gusto - pizcas de orégano, albahaca y perejil Salsa blanca: - 1/2 taza de harina de trigo - 4 cucharadas de mantequilla (manteca) - 1 taza de leche - 1 cucharadita de nuez moscada - Sal, pimienta al gusto Preparación: - Calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y los dientes de ajo picados, añadir el tocino y mover todo con una pala de madera, cuando el tocino esté listo, agregar la espinaca picada, mover todo hasta que la espi...

Un platillo para consentirte en casa porque además de sabroso es fácil de preparar. La salsa Thermidor acompaña muy bien a la langosta y también sirve para acompañar camarones u otro tipo de pescado. Ingredientes: - 2 langostas - Aceite de oliva - Sal y pimienta al gusto - 1/2 cebolla - Queso parmesano rallado Para la salsa: - 1/2 taza de harina de trigo - 1 taza de leche - 2 cucharadas de mantequilla (manteca) - 1 cucharadita de mostaza - Sal y pimienta - 1 pizca de nuez moscada - 2 cucharadas de crema (nata) - 1/4 de champiñones limpios - 1/4 de taza de vino blanco seco Preparación: - Hervir suficiente agua en una olla con la cebolla y agregar las langostas hasta que vuelva a hervir el agua y esperar 15 minutos a que cambie a un color rojo anaranjado. Apagar el fuego, escurrir y dejar enfriar. - Derretir la mantequilla en una cacerola y agregar la harina sin dejar de mover con una cuchara de madera, cuando estén integrados los dos ingredie...

Este sencillo plato que combina verduras y condimentos tiene su origen en la región de Provenza, Francia y es fácil de preparar como platillo principal o para acompañar algún tipo de carne o guisado. Ratatouille -Los Fuegos- Francis Mallmann Ingredientes: - 3 Berenjenas - 3 Tomates (jitomate) - 3 Pimientos morrón rojo - 1 Cebolla - 3 Calabazas  zucchini (calabacin o zapallito) - 3 dientes de ajo - Hiervas provenzales (laurel, romero, tomillo, orégano, albahaca, mejorana 1 o 2 hojas de cada una) - Sal y pimienta - Aceite de oliva Preparación: - Lavar y cortar las verduras en rodajas finas, el ajo picado y poner la berenjena en un recipiente con sal durante 30 minutos para que pierda el sabor amargo. - Calentar aceite de oliva en una olla y añadir la cebolla, el ajo y los pimientos, mover los ingredientes durante unos minutos hasta que la cebolla se vea transparente, sacar del fuego y reservar. - Agregar otro poco de aceite a la olla y cocinar la be...

Preparar la tradicional rosca o roscón de reyes en casa no es algo muy complicado y te puede quedar deliciosa siguiendo la receta. Ingredientes Para la masa: - 500 gramos de harina - 1 taza de azúcar - 3 huevos - Ralladura de cáscara de 1 limón y 1 naranja - 180 gramos o dos barritas de mantequilla a temperatura ambiente (manteca) - 1 pizca de sal - 1/2 taza de leche - 30 gramos de levadura - 2 cucharadas de leche tibia Para decorar: - Fruta seca (ate), cerezas y almendras en lajas para decorar. - 1 taza de manteca vegetal, 1/2 taza de harina y media taza de azúcar mezclados para hacer una pasta de azúcar. - Crema pastelera o chantilly para rellenar (opcional). Procedimiento: - Mezclar la levadura con la leche tibia y 1 cucharada de azúcar y dejar reposar por 10 minutos hasta que se esponje. - Mezclar la harina con la sal, el azúcar y las ralladuras de limón y naranja, formar un hueco al centro y poner los huevos, la leche, la levadura ferment...