Rosca de Reyes

Preparar la tradicional rosca o roscón de reyes en casa no es algo muy complicado y te puede quedar deliciosa siguiendo la receta.

Ingredientes

Para la masa:

- 500 gramos de harina

- 1 taza de azúcar

- 3 huevos

- Ralladura de cáscara de 1 limón y 1 naranja

- 180 gramos o dos barritas de mantequilla a temperatura ambiente (manteca)

- 1 pizca de sal

- 1/2 taza de leche

- 30 gramos de levadura

- 2 cucharadas de leche tibia

Para decorar:

- Fruta seca (ate), cerezas y almendras en lajas para decorar.

- 1 taza de manteca vegetal, 1/2 taza de harina y media taza de azúcar mezclados para hacer una pasta de azúcar.

- Crema pastelera o chantilly para rellenar (opcional).

Procedimiento:

- Mezclar la levadura con la leche tibia y 1 cucharada de azúcar y dejar reposar por 10 minutos hasta que se esponje.

- Mezclar la harina con la sal, el azúcar y las ralladuras de limón y naranja, formar un hueco al centro y poner los huevos, la leche, la levadura fermentada y comenzar a mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa que no se pegue a la mesa. Poner la masa en una placa para horno enmantequillada o con papel encerado y formar la rosca. 

- Calentar el horno a 180 grados, hornear durante 30 minutos para que aumente el tamaño. Pintar con huevo batido y decorar con la pasta de azúcar en tiras,fruta seca en tiras, cerezas y/o almendras. Volver a hornear durante otros 30 minutos o hasta que este dorada.

NOTA:

Si se quiere rellenar con crema pastelera o chantilly, una vez que estén horneados, dejamos enfriar y cortamos a la mitad para rellenarlos.