Gelatina de queso y coco

Una refrescante gelatina que viene bien como postre o para una fiesta de cumpleaños.
Ingredientes:
- 190 gramos de queso crema (Philadelphia)
- 1 taza de crema de coco
- 1 taza de leche
- 2 sobres de grenetina hidratados en 1/4 taza de agua fría
- 1 sobre de gelatina sabor fresa
- 3 tazas de agua
- Cerezas y chantilli para decorar
Preparación:
- Licuar el queso crema con la crema de coco y la leche.
- Diluir la grenetina hidratada a baño maría o en el microondas por unos segundos hasta que esté completamente líquida e integrar a la mezcla anterior.
- Vaciar en un molde previamente engrasado con aceite. Refrigerar hasta que cuaje.
- Aparte preparar la gelatina de fresa con las 3 tazas de agua y dejar enfriar por completo fuera del refrigerador.
- Despegar del molde el mousse de coco, sin desmoldar y vaciar la gelatina de fresa (verás como el mousse flota).
Refrigerar por 3 horas o hasta cuajar y desmoldar.
- Decorar con chantilli y cerezas

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